Kakor

publicerat i Mat, recpept
Bakade igår några kakor till lotteriet på Alvins lucia på fredag. Tog ett säkert kort och bakade Chocolate Chip Cookies från Piece of a cake (Leila). Kakorna brukar i alla fall ta slut väldigt fort på våra kalas så det blir nog bra. Nu vill jag baka något till oss själva också inför jul men vet inte riktigt vad. Funderar på vad vi ska ha för efterrätter på juldagarna också. Tror jag ska testa chokladfondant någon dag, det har jag aldrig gjort förut.

Nu hittade jag Edvin i mitten av trappen, han är sjukt snabb för han vet att han inte får och blir så arg när vi tar ner honom. Men han är faktiskt duktig på att klättra i trappen, vet exakt hur man gör. Vi ska köpa en till grind, vi har en som ska målas och sen vara där uppe.

Pepparkaksmuffins

publicerat i Mat, recpept
Jag och Alvin har bakat pepparkaksmuffins nyss för han blev så rastlös och vill inte gå ut.
.
100g smör
2 dl mjölk
2 ägg
1,5dl socker
4dl vetemjöl
2tsk bakpulver
1msk pepparkakskrydda
1. Sätt ugnen på 200grader, smält smör och tillsätt mjölk.
2. Vispa ägg och socker poröst, rör ner hälften av mjölkblandningen
3. Blanda mjöl, bakpulver och pepparkakskrydda. Rör ner det i smeten och tillsätt sedan resten av mjölkblandningen.
4. Fördela smeten i formar och in i ugnen ca 12-15 minuter.
.
Dock bytte vi ut mjölken mot vatten och smöret mot mjölkfritt smör. Tänkte prova baka mjölkfritt så Edvin någon gång kan vi en liten smakbit av oss. Han blir rätt avundsjuk nu när vi äter något han inte får smaka. Inte för att han är tillräckligt gammal för att äta massa socker men någon smakbit gör mig inget.

Söndags kväll, cheesecake

publicerat i Mat, recpept
Tack för krya på kommentarerna. Edvin är inte så mycket piggare, trodde det ett tag men nu på eftermiddagen var det tillbaka igen. Hoppas verkligen nu att han vilar under natten så han vaknar pigg imorgon! Mycket snö har vi fått här hemma men Andreas har skottat så fint så det är inga problem att ta sig ut. Har dock inga fina snö bilder att visa. Kameran har inte åkt fram i helgen.
.
Medans Edvin och Andreas sov på eftermiddagen så planerade jag och Alvin vad vi ska baka nu inför julen. Blev en hel del så vi får se vad vi hinner med. Funderar på att testa denna pepparkakscheesecake bland annat. Sedan funderar jag lite på vad vi ska äta för jul middag. Vi gjorde så förra året att vi åt julmat till lunch sedan lagade Andreas något annat till middagen. Vi är inte så förtjust i jul mat här hemma, speciellt inte Andreas. Han äter mest köttbullarna och prinskorven.
Bild och recept från www.recept.nu
Ingredienser

 

Kakbotten
25 st pepparkakor
75 g smält smör
Fyllning
800 g philadelphiaost eller annan cream cheese
2.5 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
0.5 tsk salt
1 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
0.5 tsk malen kryddnejlika
4 st ägg
10 st pepparkakor, ca
Glasyr
100 g philadelphiaost eller annan cream cheese
1 dl florsocker
Dekoration
Några pepparkakor

 

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Kör ca 25 pepparkakor och smör i en matberedare.

3. Tryck ut blandningen i botten på en bakform med löstagbar kant och kyl medan fyllningen görs.

4. Rör ihop cream cheese och socker.

5. Blanda i vetemjöl, vaniljsocker, salt och kryddor och rör till en slät smet.

6. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning.

7. Häll hälften av smeten i formen. Grädda i 15–20 minuter eller tills kakan har stelnat något.

8. Lägg försiktigt ut ca 10 pepparkakor och fyll på med resten av smeten.

9. Grädda i ytterligare 35–40 minuter i nedre delen av ugnen.

10. Låt kakan kallna helt och lossa den försiktigt ur formen med en kniv. Kakan är godast om den får stå i kylen över natten.

11. Blanda ihop ingredienserna till glasyren. Bred den över kakan. Dekorera med pepparkakor

Pepparkaksbak

publicerat i Mat, recpept
Idag har jag och Alvin bakat pepparkakor. Jag hade planerat att göra egen deg i år, har aldrig gjort det men det har jag inte hunnit med så det fick bli köpdeg.
Alvin bryr sig i alla fall inte vart degen kommer ifrån ;-)

Glögg

publicerat i Mat, recpept
Hittade denna glögg med hjortrons smak på Ica Maxi igår som jag tänkte att Andreas skulle gilla. Han tycker inte om vanlig glögg men denna tyckte han var helt okej. Jag tyckte också om den. Är inte jätte förtjust i starkvinsglögg men är lite sugen på att testa året smak saffran.
.
Tycker ni om glögg?

Kassler i foliépaket

publicerat i Mat, recpept
Kassler i foliépaket



*Skär potatisen i tunna skivor
*Stek sedan potatisen tills den är lagom mjuk, krydda med salt&peppar (eller andra kryddor)
*Lägg potatisen på en bit folié.
*Lägg på några skivor kassler
*Blanda pressad vitlök med någon krydda, jag brukar ta en fryst krydda med italienska örter. Brukar även blanda ner flytande margarin. Bred sedan på kryddblandningen på kasslern/potatisen.
* In i ugnen, ca 225 grader och ungefär 15 minuter.
* Färdigt, servera med sallad eller någon anna grönsak. Jag brukar koka ärtor, majs eller morötter till vår mat för att Alvin och Edvin gillar det.

Gårdagens middag

publicerat i Mat, recpept
Igår lagade jag rotgrönsaker i ugn och Andreas stod för schnitzel som han gjorde utav fläskfilé.
Serverades med vitlökssmör!

Dagens middag

publicerat i Mat, recpept
Dagens middag blev denna korvgryta! Har aldrig lagat det tidigare tror jag. Det var både enkelt, gott och gick snabbt att laga.
Recept:
En stor falukorvsring
Ca 6 medelstora potatisar
4 morötter
En halv purjolök
Några kryddpepparkorn
Några lagerblad
Ca 1,5 buljongtärning
1 liter vatten
Salt
1. Börja med att skala/skära grönsakerna och korven.
2. Koka upp vattnet och smula sedan ner buljongtärningen.
3. Tillsätt kryddpepparkornen och lagerbladen.
4. Tillsätt grönsakerna och låt koka ca 12 minuter.
5. Lägg sedan ner korven och purjolöken, koka ca 4 minuter.
6. Smaka av med salt.
"Såsen" är gjord av creme frachie blandat med dijonsenap.

Godmorgon! Vilket härligt väder vi har, nu...

publicerat i Mat, recpept

img_0103 (MMS)

Godmorgon! Vilket härligt väder vi har, nu har jag lämnat Alvin för att ta en promenad! Det går jättebra för honom! Värre ser det ut att vara med förskoleplats här för Edvin i januari. Helt fullt och kommunen tycker att barnen ska gå i skultuna vilket är en jätte omväg för oss!!

Räkmacka

publicerat i Mat, recpept
Detta har jag, Alvin, Andreas och Danne ätit till middag. Tror ni jag orkade hela? Svaret är nej ;-) Inte ens halva! Men gott är det!

Laga barnmat

publicerat i Mat, recpept
Idag var barnen faktiskt på väldigt bra humör för att vakna tidigt så jag har både fått tid till att laga lunch och middag. Annars brukar Anderas fixa middag när han kommer hem! Igår köpte vi äntligen en ny stavmixer eftersom vår förra har gått sönder, läs Alvin har haft sönder den! Så idag fick Edvin äta den maten jag och Alvin åt. Edvin har inte direkt gillat vår mat tidigare, utan spottat ut allt från mosad potatis till mosad banan. Barnmatsburkar är det enda han har velat äta och då ska vi inte tro att alla av dom går ner heller. Nejdå det är bara vissa som fungerar ;-)
Lax, bulgur och ärtor ner med stavmixern och vips kan Edvin också smaka :-)
Till Edvin kokade jag laxen, vi åt den stekt! Fast Alvin åt bara ärtor nästan, det är omöjligt att servera den ungen grönskaker till maten för han äter bara grönsakerna!!
Han är inte så jätte förtjust i för mycket bitar än så då passar stavmixern utmärkt!